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上頭的滷排骨飯是某日老爺的晚餐,也是麻吉難得讓人驚艷的作品XD
因為麻吉不是不會煮(小二開始煎荷包蛋、小五就開始煮家裡晚餐了),只是常常味道好就失了賣相、賣相顧到時味道就不太對。
老爺先前幾年的工作都是10點以後才下班,因為老爺不愛吃熱過的菜,所以都是回到家後麻吉才幫他準備的。
記得剛結婚的時候,曾經因為每天回家弄給他吃的東西都太過於簡單,還差點鬧出了婚姻危機。
後來有幾次特別精心準備,但是實在是太為難我這個白天上班晚上帶小孩的媽媽了(當時跟公婆住在一起所以晚上孩子自己帶)
所以我承認,我後來就開始偷懶弄些阿舍乾麵之類的東西給老爺,吃到後來他直接跟我說可以不要吃乾麵了嗎?
我們家附近有開到他下班以後的店就那麼一兩家,就算再怎麼愛吃也總有一天會吃膩的。


後來也就慢慢的調整出一些特殊的心得,這對於我現在回家必須很快的變出晚餐有很大的幫助,至少沒有讓我傷腦筋很久。
現在我冰箱裡固定會有一鍋滷汁,裡面可以是雞翅、滷肉、滷蛋、肉燥…(不要放豆類的東西,滷汁很容易壞),或者是假日弄鍋咖哩、紅燒牛肉之類的。
這樣一來,回到家就先用電鍋煮個飯,等飯好的15分鐘內可以弄個青菜。
咖哩可以變出飯麵還有焗烤,紅燒牛肉可以配合湯麵、乾拌麵或是弄成燴飯。
可能有人會說怎麼不用電子鍋定時功能,這樣回到家連那15分鐘都不必等了。
一來是麻吉因為家裡人口少現在吃的飯少了,一方面是總覺得不在家的那段時間待機的電費都浪費掉了XD
大同電鍋真是台灣的名物啊!

@下圖是咖哩蛋包飯,裡頭包的飯也是可以變的喔~可以是白飯、炒飯或是雜炊飯。

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做法都很簡單,滷排就是先炸;火侯要大讓外面皮乾、脆,裡頭沒熟沒關係,然後放在滷汁裡面去蒸個十來分。這樣皮不會散掉,味道會進到裡面又不會讓肉乾掉。
蛋包飯的蛋不能小氣只放一顆,蛋汁裡要放一些美乃滋吃起來會比較軟嫩,這口味比較接近日式的。

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【☆麻吉廚房☆】

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