【台灣紅豆可不輸大納言喔】孟老師的紅豆蛋糕捲+簡易紅豆泥做法 @ 【☆麻吉廚房☆】

禮拜天看了尹恩惠最新的韓劇【對我說謊試試】滿腦袋都是劇情跟期待，這部片會害我得相思病的，下次再也不手癢去看剛出的韓劇了，還得等每個禮拜的更新多痛苦。
既然看了部俏皮可愛的韓劇，當然得來點甜點來甜甜嘴，紅豆很適合昨天有點涼涼的天氣。
我用的是向圖書館借來孟兆慶老師的【孟老師的美味蛋糕捲】裡面的配方，這裡又要再雜唸一下︰敬告所有圖書館的不良使用者，世界上有種東西叫影印機，一張不過兩塊錢，千萬不要順手把書頁撕掉，這種行為跟小偷有啥兩樣？(麻吉就是討厭你們這種沒公德心的人，人窮不是窮但是手賤就是賤)真是的，我可是用愉快的心情在做蛋糕的，別逼我罵人XD

這篇不是蛋糕教學文，因為孟老師寫的很好，所以我第一次作蛋糕捲就成功，自然鼓勵大家多去買或借這本書來看。
這裡是要講書裡沒教的紅豆泥，一個慵懶的下雨假日，我是打死都要宅在家裡不出門的。
就用手上同事故鄉的好物～屏東萬丹紅豆來擊敗日本大納言

1．紅豆洗乾淨用清水泡一個晚上。

2．電鍋加4~5杯水放入泡好的紅豆煮。這邊還先不要加糖，鍋裡水量大約是紅豆的兩倍，跳起來之後我把大部分的紅豆撈到炒菜鍋裡不加水也不特別瀝乾，原本鍋裡留下紅豆湯跟一些紅豆加糖就變午餐的飯後甜點。炒菜鍋裡的紅豆加些糖(看自己喜歡跟後續的用途來決定糖的用量)，開小火也不特別顧它只要有時拌炒一下注意不要燒焦就好，最後弄到水分收乾就把它留在鍋裡放涼。